ATELIERS DE CUISINE CRÉATIVE VÉGÉTARIENNE

Vous voulez cuisiner plus pour reprendre le pouvoir sur votre assiette, rééquilibrer votre alimentation sans vous enfermer des heures en cuisine, manger végétarien parfois ou tous les jours, sans perdre en plaisir ? Vous souhaitez apprendre à valoriser autrement les légumes de saisons, apprivoiser de nouveaux produits?

Je vous accompagne en cuisine, sans technique intimidante mais dans la convivialité qui saura libérer votre créativité et votre confiance aux fourneaux!

hiver

Je propose lors des ateliers, de nous réapproprier le contenu de nos assiettes, de manger mieux, de réduire notre consommation de viande, en apprenant ou en découvrant pendant un moment partagé, des recettes végé’ et tours de mains, permettant de valoriser des produits de saison de manière accessible et créative.

Au détour des conversations, j’en profite pour partager des connaissances en nutrition. Mais l’essentiel est de rendre accessibles, beaux et savoureux des produits bio, locaux et abordables, et des idées de plats qu’on peut reproduire chez soi. La créativité est au cœur de ce partage et je m’adapte aux participant-es pendant l’échange. Le défi est de tirer de la contrainte de la saisonnalité, un parti délicieux ! Manger mieux ce n’est pas forcément long ou compliqué, mais un plaisir!

TARIF : 40€ / personne
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: contact@gogaille.net / 06-16-63-87-36


MEZZE, « la ronde des assiettes » du MOYEN ORIENT
(atelier de cuisine créative et végétarienne)


L’arrière saison est propice à la préparation de ces repas d’origine libanaise, composés de mets parfumés des saveurs de l’été ! On dresse une belle table, ornée de petits plats appétissants à partager ! La convivialité s’invite à table, comme une convive de marque!

Préparons ensemble des spécialités, stars des mezze, parfois revisitées avec ce qu’on trouve sur les étales du moments, et régalons nos yeux et nos papilles avec des produits de saison, bio et beaux !

Samedi 11 septembre 2021 de 10h à 14h (temps de repas inclus).
Tarif: 40€/personne (petits groupes de 4 personnes)

Le temps de repas est inclus (ainsi que la pause thé, café et tisane) mais ce dernier peut être emporté si vous préférez (pensez alors à emmener votre contenant!). Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! En cas d’allergies, prévenez-moi avant l’atelier, je m’adapte ! Coupon cadeau sur demande !


VARIATION VEGETARIENNE D’AUTOMNE
(Atelier de cuisine créative)

figues

Ah oui, ah oui ! C’est la saison préférée des gourmand-es ! Des grands gosiers, des becs fins, sucrés, salé ! Quelle abondance l’automne, vous savez comme dans le poème d’Apollinaire, tous ses « fruits tombant sans qu’on les cueille » !

Et d’un coup de vent, tout s’offre à nous, et en même temps ! A ne plus savoir où croquer ! Les courges écarlates, les dernières tomates parfois vertes, les premiers panais ébouriffés, les choux ventrus ! Et puis les poires juteuses, les figues lourdes, les raisins roux et sucrés, les noix fraîches !!!!

Ah oui ah oui ! On les aime tous !

Rendons-leur un dernier hommage en cuisine, une révérence, éphémère comme chaque saison !

Et régalons-nous de les sentir, de les préparer, de les goûter ensemble ! Miam !

Samedi 23 octobre 2021 de 10h à 14h (temps de repas inclus).
Tarif: 40€/personne (petits groupes de 4 personnes) / Réservation au 0616638736 ou contact@gogaille.net

Le temps de repas est inclus (ainsi que la pause thé, café et tisane) mais ce dernier peut être emporté si vous préférez (pensez alors à emmener votre contenant!). Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! En cas d’allergies, prévenez-moi avant l’atelier, je m’adapte ! Coupon cadeau sur demande !


« C’est quoi le rapport avec la CHOUCROUTE ?
(atelier de cuisine végétarienne, lactofermentation)

La choucroute alsacienne, concentré de vitamines en bocal, a de quoi assouvir notre curiosité et ravir nos papilles! 

Sa technique de conservation ancestrale par LACTO-FERMENTATION gagne à être connue, car non contente d’être d’une simplicité déconcertante, elle préserve les vitamines et fournit des probiotiques à gogo, éléments essentiels à la richesse et la santé de notre flore intestinale!

Au programme: découverte des principes et bénéfices de la technique de lactofermentation, main à la pâte, et préparation d’un plat végétarien à base de choucroute de ma fabrication, maturée en cave. Réalisation d’une recette, inspirée de la cuisine alsacienne, pour accommoder et déguster de la choucroute artisanale en fin d’atelier.

Vous pourrez rapporter un pot de votre choucroute fabriquée ensemble, à laisser vieillir chez vous, comme un bon vin. Elle sera parfaite pour la période de retour des froids hivernaux !

Samedi 6 novembre 2021 de 10h à 14h (temps de repas inclus).
Tarif: 40€/personne (petits groupes de 4 personnes) / Réservation au 0616638736 ou contact@gogaille.net

Le temps de repas est inclus (ainsi que la pause thé, café et tisane) mais ce dernier peut être emporté si vous préférez (pensez alors à emmener votre contenant!). Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! En cas d’allergies, prévenez-moi avant l’atelier, je m’adapte ! Coupon cadeau sur demande !

Faire son PAIN AU LEVAIN
sans se changer en Charles ou Caroline Ingalls

La fabrication de son propre pain au levain naturel, comporte des avantages (son prix, son goût incomparable, sa bonne digestibilité notamment pour les intolérant-es au gluten, etc.) et peu de contraintes si on en connaît les étapes et qu’on en maîtrise les gestes. Nous verrons comment l’intégrer au quotidien sans prise de tête, en liberté et…avec du plaisir!


Au programme : entretien du levain, main à la pâte, façonnage, enfournage, goûter-dégustation et retour chez soi avec un peu de levain en souvenir à chouchouter. Apportez un tablier si vous le souhaitez (sauf si vous voulez ressortir tout-e blanc-che) et un bocal en verre avec couvercle à joint! On peut venir avec ses bretelles, son chapeau, son panier, mais il n’y a pas d’obligation!

Samedi 20 novembre 2021 de 13h à 17h
Tarif: 40€/personne (petits groupes de 4 personnes) / Réservation au 0616638736 ou contact@gogaille.net

Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! Coupon cadeau sur demande !

REPAS DE FETE, ami des bêtes !
(Atelier de cuisine créative végétarienne)

Votre neveu est végétarien depuis cette année ? Vous êtes végétarien-ne vous même et c’est vous qui invitez toute votre famille le 24 décembre, pour la première fois? Mais que mettre sur la table pour régaler tout le monde ?

Composons ensemble un repas VG festif pour honorer en gourmandise, les fêtes de fin d’année ! Et dégustons-le ensemble à l’issue de l’atelier !

Samedi 4 décembre 2021 de 10h à 14h (temps de repas inclus).
Tarif: 40€/personne (petits groupes de 4 personnes) / Réservation au 0616638736 ou contact@gogaille.net

Le temps de repas est inclus (ainsi que la pause thé, café et tisane) mais ce dernier peut être emporté si vous préférez (pensez alors à emmener votre contenant!). Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! En cas d’allergies, prévenez-moi avant l’atelier, je m’adapte ! Coupon cadeau sur demande !