Atelier de cuisine – Variation d’automne

Merci à toute cette joyeuse équipée en cuisine ce samedi, qui aura prêté ses mains à la préparation d’un repas en hommage à l’automne lors de cet atelier de cuisine végé !

A l’honneur ? Le topinambour (ingrat à éplucher mais quelle douce saveur!), le panais et la pomme de terre ! Et puis les figues sèches, les noisettes, les noix, les lentilles, les premiers beaux poireaux !

Résultats : avec un regard décalé sur chacun-e, des épices chaudes, des herbes fraîches et des détournements, on a dégusté un velouté végétalien et crémeux aux topinambours et fruits secs, un vol au vent d’automne aux lentilles à l’oriental, et un « parsnip cake » (gâteau de panais, j’ai appris un nouvel ingrédient en anglais grâce à vous ) et son glaçage au soja parfumé!

En cuisine, ça sentait trop bon et le dressage a fini de nous mettre l’eau à la bouche !

Le soleil était au rendez-vous (incroyable mais vrai!) pour une dégustation bien méritée ! C’était un très chouette atelier !