Cours de cuisine créative et végétarienne d’inspiration levantine

Samedi dernier on a enfilé nos tabliers pour un cours de cuisine végétarienne, en hommage aux cuisines levantines ! Et c’était chaleureux, … à tous points de vue !

Les tomates étaient enfin au rendez-vous de l’été, les aubergines bien dodues et bien fermes, les concombres bien charnus et croquants, les citrons encore juteux , aux écorces bien épaisses, parfaites pour prélever de beaux zestes !

Il faisait 28°C en débutant et 30°C au moins à la fin de la matinée, mais chacune a garder le sourire ! Merci à vous pour ça et aussi pour votre bonne humeur, votre curiosité réciproque! Ces moments en cuisine, outre qu’on échange autour d’une envie commune de préparer un repas, est une occasion de partage, de rencontre, de convivialité qui a toute sa place dans l’idée que je me fais de la cuisine au sens large ! Et cela me touche beaucoup d’assister à cela lors des ateliers que j’organise !

Au menu : quelques stars évidemment revisitées ou pas, avec une salade fattouch, un tzatziki mais cette fois-ci parfumé à l’huile de feuilles de figuier, une purée de haricots blancs parfumée à l’huile de thym et accompagnée d’un muhammara bien relevé ! On n’a pas oublié le baba ganoush version aubergines brûlées au gaz, et une douceur parfaite pour finir : un muhallabieh au sirop de laurier (recette piquée au chef ottolenghi, bien connu des adeptes de la cuisine du proche orient!).

Le plus délicieux était de partager ce moment avec vous toutes, un moment de paix et d’harmonie dont on a grand besoin ces temps-ci !

Bel été et au plaisir de cuisiner bientôt avec vous !

Charlotte