Cours de cuisine créative et végétarienne d’inspiration indienne

Samedi dernier, on avait rendez-vous dans ma cuisine du Poitou pour un cours de cuisine végétarienne ! Destination : l’Inde sans émission de CO2 ! On a enfilé notre tablier pour un voyage culinaire aux accents épicés, une réinterprétation forcément subjective d’une certaine idée de la cuisine indienne, le tout 100 % végétalien !

L’idée comme toujours, est de pimper nos légumes pour faire un pas de côté par rapport à nos habitudes de les apprêter, de porter sur eux un regard différent, de chercher à révéler leur saveur, et parfois même leur offrir une seconde chance dans nos assiettes !

Au programme, des épices bien sûr , et à toutes les sauces pardi! On a veillé à bien les doser, à résister à la tentation de surenchérir, à les marier avec finesse afin de les révéler ! On reste sur un choix local de produits de saison, dont voici les élus qui seront passés à la casserole : blettes bien fières, herbes fraîches parfumées, courgettes dodues de fin d’été, premières patates douces charnues de l’automne ! C’est parti, voici le menu pour une métamorphose en cuisine :

Pakoras de blettes et sa sauce verte à la menthe, curry de lentilles vertes et sa purée de patates douces et chutney de figues au curcuma frais. Et pour finir par une note sucrée des nankhtaï (biscuits à la cardamome) accompagnaient une tasse de masala chaï !

Merci pour votre entrain et pour votre complicité très touchante entre binômes ! C’est chouette d’assister à votre partage des gestes, des essais, des consultations de l’autre pour savoir si c’est beau, trop salé, pas assez pimenté, bien présenté ! On cuisine avec et pour l’autre et c’est toujours un bon moment d’échange et de convivialité autour de la préparation des mets et de leur dégustation !

Bien à vous,

Charlotte