COURS DE CUISINE CRÉATIVE VÉGÉTARIENNE

Vous voulez cuisiner plus pour reprendre le pouvoir sur votre assiette, rééquilibrer votre alimentation sans vous enfermer des heures en cuisine, manger végétarien parfois ou tous les jours, sans perdre en plaisir ? Vous souhaitez apprendre à valoriser autrement les légumes de saisons, apprivoiser de nouveaux produits?

Je vous accompagne en cuisine, sans technique intimidante mais dans la convivialité qui saura libérer votre créativité et votre confiance aux fourneaux!

hiver

Je propose lors des ateliers, de nous réapproprier le contenu de nos assiettes, de manger mieux, de réduire notre consommation de viande, en apprenant ou en découvrant pendant un moment partagé, des recettes végé’ et tours de mains, permettant de valoriser des produits de saison de manière accessible et créative.

Au détour des conversations, j’en profite pour partager des connaissances en nutrition. Mais l’essentiel est de rendre accessibles, beaux et savoureux des produits bio, locaux et abordables, et des idées de plats qu’on peut reproduire chez soi. La créativité est au cœur de ce partage et je m’adapte aux participant-es pendant l’échange. Le défi est de tirer de la contrainte de la saisonnalité, un parti délicieux ! Manger mieux ce n’est pas forcément long ou compliqué, mais un plaisir!

TARIF : 70€ / personne repas inclus (carte cadeau sur demande)
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: contact@gogaille.net / 06-16-63-87-36

VARIATION SAISONNIÈRE DE PRINTEMPS

Cours de cuisine créative et végétarienne

Samedi 12 avril 2025 de 10h à 14h (temps de repas inclus).

L’équinoxe n’est pas loin, et … Ah enfin du vert, du renouveau dans l’assiette ! De nouvelles sources d’inspiration et de la fraîcheur ! 

Parions sur la renaissance des belles pousses et créons ensemble une assiette colorée et vitaminée pour rendre hommage aux légumes de saison tout en gourmandise !

PSCHITTT! FERMENTATIONS EN COURS!

Cours de cuisine créative et végétarienne
Atelier de lacto-fermentations

Samedi 17 mai 2025 de 10h à 14h (temps de dégustation inclus).

On conserve des aliments depuis tellement longtemps par fermentation ! En plus d’être pratique et facile, ce mode de conservation développe des parfums inédits et des couleurs trop chouettes pour composer une cuisine joyeuse et délicieuse! Je ne parle même pas des bienfaits sur la santé !

Venez découvrir les grands principes de lacto-fermentation et surtout mettre la main à la pâte pour que ça pschitt à tous les coups et connaître les gestes simples, les précautions pour réussir à coup sûr vos propres pickles, boissons, condiments, légumes lacto-fermentés et autres choucroutes!

On va tripatouiller, explorer les ressources de cette transformation, et goûter des mets fermentés! Lors de la préparation d’une dégustation partagée, nous verrons également comment les accommoder pour en faire des délices végétaux à mettre bien en vue sur nos tables!

Chacun-e repartira avec un échantillon de nos tripatouillage pour buller enfin chez soi !

CUISINES MARINES !

Cours de cuisine créative et végétarienne

Samedi 24 mai 2025 de 10h à 14h (temps de repas inclus).

Retrouver sur le palais la fraîcheur et l’umami de l’huître, le fumet d’un mijoté de poisson, quand on cuisine végétarien!? Oui c’est possible ! Et c’est amusant et bon !

Certaines préparations évoquent des spécialités à base de produits de la mer ! Les aromates, les types de cuisson ou les accompagnements, nous y replongent! La mémoire des arômes nous joue parfois des tours, et on découvre parfois en végétalisant son alimentation, au détour de la confection d’un plat, que ce qu’on aime vraiment dans les goûts associés à la mer, ce sont les sauces, les textures ! Gageons qu’on convoquera ces saveurs océanes, grâce aux algues, mais pas seulement ! 

Mettons-les à l’honneur dans l’assiette, sans cruauté pour nos amis les bêtes !… et dans le respect des fonds marins !

MÉDITERRANÉES !

Cours de cuisine créative et végétarienne

Samedi 28 juin 2025 de 10h à 14h (temps de repas inclus).

Ah le chapitre de la cuisine des pourtours de la Méditerranée !!! Par où commencer et quand s’arrêter? Levantine, grecque, juive, arabe, elle est un telle source d’inspiration, qu’il sera difficile de choisir parmi ses spécialités et ses produits phares! Comptons sur la prodigalité de la saison pour nous pourvoir en légumes du soleil, afin de garnir une table d’assiettes riches en saveurs et en couleurs résolument méditerranéennes !!

TARIF : 70€ / personne repas inclus (carte cadeau sur demande)
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: contact@gogaille.net / 06-16-63-87-36

CONDITIONS DE VENTE : Pour les ateliers se déroulant de 10h à 14h, le temps de repas est inclus (ainsi que la pause thé, café et tisane) mais ce dernier peut être emporté si vous préférez (pensez alors à emmener votre contenant!). Pour les personnes à mobilité réduite, l’atelier et ses participants se déplacent chez vous. Inscription effective à réception du règlement (espèces, chèque ou virement). Je me réserve le droit d’annuler s’il y a un nombre insuffisant de participant-e-s. Places non remboursées si désistement, mais on peut céder sa place à un-e ami-e en cas d’empêchement ou de désistement! En cas d’allergies, prévenez-moi avant l’atelier, je m’adapte ! Coupon cadeau sur demande (valable un an)!

CHARTE ÉTHIQUE DE GOGAILLE POUR LES ATELIERS

Retrouvez tous les anciens ateliers en images :